Sommerlicher Caprese-Nudelsalat

Cremiger Caprese-Nudelsalat bringt mediterrane Leichtigkeit und Frische direkt auf den Tisch. Die perfekte Kombination aus zarten Nudeln, saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum überzeugt an heißen Sommertagen ebenso wie beim Picknick im Park oder als unkompliziertes Party-Mitbringsel. Schon beim ersten Bissen fühlen sich sogar Alltagsabende wie Urlaub an.

Ich habe diesen Salat erstmals zu einem Familiengrillabend vorbereitet und seitdem ist er aus unseren Sommerfesten nicht mehr wegzudenken. Das einfache Rezept sorgt immer wieder für Lob und glückliche Gesichter.

Zutaten und warum sie wichtig sind

• Kleine Pasta: Fusilli, Penne oder Orecchiette sorgen für die perfekte Balance zwischen Biss und Saucenhaftung unbedingt hochwertige italienische Teigwaren wählen
• Mozzarella-Kügelchen: bringen cremige Frische je kleiner und milchiger desto besser immer die Flüssigkeit vorher abgießen
• Kirschtomaten: verleihen Süße und Saftigkeit am aromatischsten in der Saison lieber regional und tiefrot kaufen
• Frisches Basilikum: sorgt für typischen Caprese-Geschmack immer feste Blätter mit sattem Grün wählen
• Natives Olivenöl Extra: gibt dem Salat mediterrane Fülle achten Sie auf Kaltpressung und fruchtigen Geruch
• Weißer Balsamico-Essig: bringt milde Säure und leichte Süße Qualitätsessig sorgt für ausgewogene Balance
• Knoblauch: verleiht Tiefe am besten frisch gepresst oder fein gehackt
• Koscheres Salz: hebt den Eigengeschmack besonders bei milderen Käsesorten unverzichtbar
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: liefert das gewisse Etwas lieber frisch aus der Mühle als vorgemahlen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudeln kochen:

Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und fügen Sie reichlich Salz hinzu Dadurch wird die Pasta beim Kochen aromatischer Geben Sie die gewählte Sorte Nudeln dazu und garen Sie sie genau nach Packungsanleitung al dente Gießen Sie die Pasta ab und schrecken Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab um den Garprozess zu stoppen Dann gut abtropfen lassen am besten auf einem Backblech verteilen und vollständig abkühlen lassen

Tomaten und Mozzarella vorbereiten:

Halbieren Sie die Mozzarella-Kügelchen damit sie die Aromen besser aufnehmen Die Kirschtomaten sollten ebenfalls halbiert werden Je nach Größe gerne vierteln Alles in eine große Schüssel geben

Zutaten vereinen:

Geben Sie die abgekühlten Nudeln sowie die feinen Basilikumstreifen zu Tomate und Mozzarella in die Schüssel Mischen Sie alles behutsam damit die Tomaten ganz bleiben und der Mozzarella nicht zerdrückt wird

Dressing zubereiten:

Kombinieren Sie in einer kleinen Schale oder einem Schraubglas das Olivenöl den weißen Balsamico den fein gehackten Knoblauch Salz und Pfeffer Verrühren oder schütteln Sie das Ganze kräftig bis sich alle Zutaten verbinden und der Knoblauch sein Aroma abgibt

Salat anrichten und servieren:

Übergießen Sie den kompletten Salat gleichmäßig mit dem Dressing Alles sanft unterheben und abschmecken Wer mag kann jetzt noch nachsalzen oder pfeffern Der Salat profitiert besonders vom Durchziehen Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen So verbinden sich die Aromen ideal

Pinnen

Das solltest du wissen

Frisch zubereitet ein echtes Highlight für warme Tage Ideal für die Mitnahme zu Picknicks oder Buffets da unkompliziert und robust gegen längeren Transport Voller Geschmack auch ohne tierische Zusatzprodukte perfekt vegetarisch Mozzarella ist mein persönlicher Favorit weil er diese angenehme Cremigkeit reinbringt Bald schon entstand ein Ritual bei uns Jede Kugel wird vor dem Mischen gekostet nur so kommt die beste ins Rezept Unsere Sommerabende sind nicht komplett ohne diesen Handgriff und ein gemeinsames Schmunzeln

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Salat bleibt im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu drei Tage frisch Besonders lecker wird er wenn Sie ihn vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen Anschließend können Sie mit einem Schuss frischem Olivenöl die Aromen neu wecken Wenn Sie Gäste erwarten bereiten Sie alles ruhig einen Tag vorher zu und fügen das Basilikum erst ganz zum Schluss bei

Zutaten austauschen

Für einen glutenfreien Genuss nehmen Sie einfach glutenfreie Nudeln Die Sorte bleibt unbegrenzt wählbar Statt weißem Balsamico schmeckt auch ein milder Apfelessig oder ein dunkelroter Balsamico allerdings verändert sich dann die Farbe Basilikum lässt sich notfalls durch getrocknete italienische Kräuter ersetzen Wer mal was anderes probieren möchte gibt geröstete Pinienkerne oder ein paar schwarze Oliven dazu

Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat wird schnell zum Star jeder Tafel Klassisch solo serviert oder als Beilage zu frisch Gegrilltem Gemüse Fisch oder Fleisch Wer mag reicht knuspriges Baguette oder Ciabatta dazu Für ein sommerliches Buffet eignet sich der Salat als bunter Hingucker oder wandelbare Begleitung Ton-in-Ton mit weiteren italienisch inspirierten Gerichten

Italienische Sommerküche für Zuhause

Der Caprese-Salat stammt ursprünglich aus der Region Kampanien und steht für sonnengereifte Zutaten bester Qualität Seine Kombination aus Tomate Mozzarella und Basilikum gilt als Symbol für Einfachheit und Genuss Dieser Nudelsalat übersetzt die italienische Esskultur in ein unkompliziertes Alltagsgericht das sich auch fernab von Italien immer nach Urlaub anfühlt

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Nudeln eignen sich am besten für diesen Salat?

Am besten eignen sich kleine Sorten wie Fusilli, Penne oder Orecchiette, da sie das Dressing gut aufnehmen und sich leicht mischen lassen.

→ Kann ich den Salat glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta als Alternative. Der Geschmack und die Textur des Salats bleiben unverändert köstlich.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.

→ Kann ich statt frischem Basilikum getrocknetes verwenden?

Ja, getrocknetes Basilikum (ca. 2–3 TL) kann verwendet werden, jedoch ist der Geschmack weniger intensiv als bei frischem Basilikum.

→ Welches Dressing passt am besten?

Ein einfaches Dressing aus nativem Olivenöl extra, weißem Balsamico-Essig, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer eignet sich perfekt, um die Zutaten zu ergänzen.