Eggs Benedict Auflauf Übernacht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Auflauf
01 -
480 ml Milch
02 -
8 große Eier
03 -
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
04 -
1 TL Zwiebelpulver
05 -
1 TL Salz
06 -
340 g Canadian Bacon, gewürfelt (alternativ: Kochschinken)
07 -
6 englische Muffins, gewürfelt
08 -
½ TL Paprikapulver
→ Für die Sauce
09 -
240 ml Milch
10 -
1 Päckchen fertige Hollandaise-Sauce (ca. 25 g)
11 -
60 g Butter
# Anleitung:
01 -
Eine große Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) mit Butter oder Backtrennspray einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Milch, Eier, Frühlingszwiebeln, Zwiebelpulver und Salz gut verquirlen.
03 -
Die Hälfte des Bacons auf dem Boden der Form verteilen. Die gewürfelten englischen Muffins gleichmäßig darüber geben. Den restlichen Bacon darüber streuen.
04 -
Die Eiermasse gleichmäßig über die Schichten gießen. Abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
05 -
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikapulver über den Auflauf streuen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist und goldbraun wird.
06 -
Während der Auflauf backt: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Milch und Saucepulver verquirlen, Butter hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt (ca. 1 Minute).
07 -
Den Auflauf in Stücke schneiden und mit der warmen Hollandaise-Sauce übergießen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Altbackene Muffins saugen die Eiermasse besser auf und sorgen für eine optimale Textur.