Frischer Ei-Kräuter-Salat mit Joghurt (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
6 Eier
02 -
3 Esslöffel griechischer Joghurt
03 -
1 Teelöffel mittelscharfer Senf
04 -
1 Teelöffel Zitronensaft
05 -
1 Teelöffel Schnittlauch, fein geschnitten
06 -
1 Teelöffel Petersilie, gehackt
07 -
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
08 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, pellen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Die gekochten Eier grob hacken und in eine Schüssel geben.
03 -
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
04 -
Das Dressing mit den Eiern vermengen. Frühlingszwiebel und frische Kräuter unterheben.
05 -
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und gut gekühlt servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein frischer Ei-Salat ohne Mayo – perfekt für leichte Mahlzeiten oder als Beilage zum Brunch.