Erfrischender Rhabarber Sirup (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 kg Rhabarber
02 - 350 g Zucker
03 - 1 Vanillestange oder 2 Päckchen Vanillezucker
04 - 900 ml Wasser

# Anleitung:

01 - Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
02 - Rhabarberstücke mit Zucker und Wasser in einen großen Topf geben.
03 - Vanillestange längs aufschneiden, Mark auskratzen und zusammen mit der Stange oder alternativ Vanillezucker hinzufügen.
04 - Alles aufkochen, damit der Zucker sich löst. Dann 1 Stunde bei niedriger Hitze ohne Deckel leicht köcheln lassen.
05 - Optional: Über Nacht im Topf mit geschlossenem Deckel ziehen lassen für ein intensiveres Aroma.
06 - Den Rhabarber durch ein feines Sieb abgießen und den aufgefangenen Saft nochmals aufkochen.
07 - Den kochend heißen Sirup sofort in sterile Flaschen füllen und verschließen.

# Hinweise:

01 - Flaschen zur Sterilisation vorher mit kochendem Wasser ausspülen und 10 Minuten stehen lassen.
02 - Das übrig gebliebene Rhabarbermus kann ebenfalls heiß abgefüllt werden und eignet sich perfekt für Crumbles oder als Dessertbeilage.

Zurück