Extra Gemüse Puten Egg Bowl (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Esslöffel Olivenöl
02 -
450 Gramm Putenhackfleisch (93% mager)
03 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
04 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
½ Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
07 -
1 Esslöffel Reisessig
08 -
1 Esslöffel Sriracha (optional, für Schärfe)
09 -
80 Milliliter Sojasauce (alternativ Kokos-Aminos für glutenfreie Variante)
10 -
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
11 -
150 Gramm gefrorener Blumenkohlreis
12 -
340 Gramm Krautsalat-Mix (aus dem Beutel)
13 -
100 Gramm geriebene Karotten oder fertige Streifenkarotten
14 -
150 Gramm gefrorene Edamame, geschält
15 -
Frühlingszwiebeln, in Ringen (zum Garnieren)
16 -
Sesamsamen (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
02 -
Putenhackfleisch hineingeben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Mit Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 7 Minuten anbraten, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
03 -
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
04 -
In einem Messbecher Reisessig, Sriracha, Sojasauce und Sesamöl verrühren.
05 -
Krautsalat-Mix, Karotten, Edamame und Blumenkohlreis zum Fleisch geben.
06 -
Die Soja-Mischung darüber gießen, gut vermengen und ca. 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
07 -
In Schalen füllen, nach Belieben mit Reis oder Quinoa servieren und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesamsamen bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Schärfe können Chiliflocken oder ein schneller Sriracha-Mayo-Dip (Mayonnaise + Sriracha) hinzugefügt werden.
02 -
Als Fleischalternative können Schweinehack, Hähnchenhack oder eine vegetarische Option wie Tofu oder Sojagranulat verwendet werden.
03 -
Für eine Low-Carb-Variante einfach ohne Reis servieren und nur das Gemüse genießen.
04 -
Für eine glutenfreie Variante die Sojasauce durch Kokos-Aminos ersetzen.