Fluffige Sahne-Biscuits schnell & luftig (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 250 g selbstaufgehendes Mehl (z. B. White Lily oder hochwertiges selbstaufgehendes Mehl)
02 - 240 ml Schlagsahne (fettreich)

→ Optional

03 - Geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
04 - Honig, Marmelade oder Bratensauce (zum Servieren)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 260 °C (Ober-/Unterhitze) vor, um knusprige und weiche Biscuits zu erzielen.
02 - Mehl und Schlagsahne vorsichtig in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel oder Spatel vermengen, bis ein klebriger, lockerer Teig entsteht. Nicht übermischen.
03 - Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig etwa 2 cm dick drücken. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Reste zusammenfügen und wiederholen.
04 - Eine gusseiserne Pfanne, Auflaufform oder ein Backblech großzügig mit Butter einfetten. Die Biscuits eng oder mit Abstand platzieren, je nach gewünschter Konsistenz.
05 - Die Biscuits 10–12 Minuten bei 260 °C backen, bis sie goldbraun sind. Gegen Ende der Backzeit sorgfältig überwachen.
06 - Die heißen Biscuits direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen, um zusätzlichen Glanz und Geschmack zu erreichen.
07 - Warm servieren - pur, mit Honig, Marmelade oder Bratensauce. Ideal für Frühstückssandwiches oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

# Hinweise:

01 - White Lily Mehl aus Weichweizen eignet sich hervorragend, um zarte Biscuits herzustellen.
02 - Der Teig sollte möglichst wenig bearbeitet werden, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
03 - Biscuits halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur. Zum Aufwärmen im Ofen oder Toaster erhitzen.

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