Französische Zwiebel-Sausage Rolls (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g grobes Bratwurstbrät, gut gewürzt
02 - 2 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
05 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - 1 Packung Blätterteig (2 Platten, aufgetaut)
07 - 1 Ei, verquirlt

→ Optional

08 - 50 g geriebener Gruyère
09 - 1 EL Dijon-Senf

# Anleitung:

01 - Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15–20 Minuten schmoren, bis sie weich, goldbraun und karamellisiert sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
02 - Die karamellisierten Zwiebeln leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel Bratwurstbrät mit Zwiebeln, Thymian sowie Salz und Pfeffer vermengen. Optional Gruyère und Dijon-Senf unterrühren.
03 - Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
04 - Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Rechtecke von ca. 10 x 15 cm ausschneiden.
05 - Jeweils 2–3 Esslöffel Füllung mittig auf ein Rechteck geben. Teig über die Füllung klappen, Ränder fest zusammendrücken und mit einer Gabel andrücken.
06 - Die Oberflächen der Rollen mit verquirltem Ei bestreichen.
07 - Rollen auf das vorbereitete Backblech setzen und 20–25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
08 - Rollen kurz abkühlen lassen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur genießen.

# Hinweise:

01 - Die Füllung sollte vor dem Einfüllen vollständig abgekühlt sein, um ein Durchweichen des Teigs zu verhindern.
02 - Für eine ansprechende Optik können die Rollen vor dem Backen mit grobem Salz oder frischen Kräutern bestreut werden.

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