Französischer Toast Schritt-für-Schritt (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Laib Brioche oder Challah, in dicke Scheiben (ca. 2–3 cm) geschnitten, idealerweise vom Vortag
02 -
500 ml Schlagsahne oder halb Milch/halb Sahne (Half-and-Half)
03 -
4 große Eier
04 -
60 g Zucker
05 -
2 TL Vanilleextrakt
06 -
½ TL Zimt
07 -
Gesalzene Butter zum Braten
# Anleitung:
01 -
Das Brioche- oder Challahbrot in etwa 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Altbackenes Brot eignet sich besonders gut, da es die Eiermilch besser aufnimmt.
02 -
Sahne, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt in einer großen Schüssel gut verquirlen. Für ein besonders homogenes Ergebnis kann ein Pürierstab oder Mixer verwendet werden.
03 -
Jede Brotscheibe etwa 20 Sekunden lang in die Eiermilch tauchen, beide Seiten gut tränken. Überschüssige Flüssigkeit leicht abtropfen lassen.
04 -
Eine großzügige Menge Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Scheiben vorsichtig hineinlegen und pro Seite 3–5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, damit das Brot durchgart, ohne außen zu verbrennen.
05 -
Direkt warm servieren – mit Butterflocken, etwas Puderzucker und echtem Ahornsirup.
# Hinweise:
01 -
Langsam garen: Die niedrige Hitze sorgt für eine gleichmäßige Garung ohne verbrannte Außenseiten.
02 -
Backofen warmhalten: Bei mehreren Portionen den fertigen French Toast im Ofen bei 80–90 °C warmhalten.