Französisches Zwiebel-Hähnchen mit Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Süße Zwiebeln, z.B. Gemüsezwiebeln oder gelbe Zwiebeln
02 -
Butter, ungesalzen
03 -
Olivenöl, extra nativ
04 -
Weißer Reis, Langkorn- oder Basmatireis
05 -
Frischer Babyspinat
06 -
Champignons, weiße oder braune (Cremini)
07 -
Hühnerbrühe
08 -
Gegartes Hähnchenfleisch, z.B. Rotisserie-Hähnchen
09 -
Frischer Knoblauch
10 -
Salz
11 -
Schwarzer Pfeffer
12 -
Getrockneter Estragon
13 -
Getrockneter Thymian
14 -
Worcestershire-Sauce
15 -
Brandy, optional Weißwein oder Hühnerbrühe
16 -
Schlagsahne
17 -
Gruyère-Käse, gerieben
# Anleitung:
01 -
2 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln halbieren, dicke Streifen schneiden und in die Pfanne geben. 15 Minuten braten, dann umrühren. Weitere 15 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf noch 10–15 Minuten länger garen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
02 -
Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten. Salz, Pfeffer, Estragon und Thymian einrühren und weitere 1 Minute braten. Brandy hinzugeben und die Flüssigkeit ca. 5 Minuten einkochen lassen. Worcestershire-Sauce unterrühren und beiseite stellen.
03 -
In einem Topf die Champignons ohne Fett 5–10 Minuten anbraten. Restliche Butter und Öl schmelzen lassen. Reis hinzufügen und 5 Minuten leicht bräunen. Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Hühnerbrühe hinzugeben, aufkochen lassen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
04 -
Deckel entfernen, Schlagsahne und vorgegartes Hähnchen unterrühren. Kurz erhitzen.
05 -
Reis-Hähnchen-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Karamellisierte Zwiebeln darüber verteilen, mit Gruyère bestreuen und unter dem Grill goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Geduld beim Karamellisieren der Zwiebeln ist wichtig. Niedrige Hitze und langsames Garen sorgen für süße Aromen.