Frühstücks-Chili mit Ei (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Scheiben Bacon (mittlerer Schnitt)
02 -
1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
1 Poblano-Paprika oder Paprika nach Wahl, fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben
05 -
450 g rohe Frühstückswurst aus Putenfleisch
06 -
1 Päckchen Chiligewürz
07 -
800 g Dose stückige, geröstete Tomaten
08 -
720–960 ml Rinderbrühe
# Anleitung:
01 -
Den Bacon in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
02 -
Im verbliebenen Baconfett die Zwiebel und die Paprika ca. 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und 30–60 Sekunden mitrösten, bis er duftet.
03 -
Die Frühstückswurst hinzugeben und krümelig braten, bis sie vollständig durchgegart ist.
04 -
Bacon grob hacken oder zerbröseln und zusammen mit den Tomaten, dem Chiligewürz und der Brühe in den Topf geben. Alles gut verrühren.
05 -
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Chili abgedeckt bei schwacher Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen.
# Hinweise:
01 -
Falls keine rohe Frühstückswurst verfügbar ist, gegarte Wurstkrümel, in Stücke geschnittene Wurstpatties oder selbst gewürztes Hähnchenhackfleisch verwenden.