Frühstücks-Chili mit Ei (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 4 Scheiben magerer Bacon (Center Cut), gebraten bis knusprig

02 - 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt

03 - 1 Poblano oder Paprika, fein gewürfelt

04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben

05 - 450 g rohe Puten-Frühstückswurst

06 - 1 Päckchen Chili-Gewürzmischung

07 - 1 Dose (800 g) gehackte, geröstete Tomaten

08 - 750–1000 ml Rinderbrühe, je nach gewünschter Konsistenz

# Anleitung:

01 - Speck in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

02 - Zwiebel und Paprika im verbliebenen Speckfett 2–3 Minuten anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und weitere 30–60 Sekunden anbraten.

03 - Putenwurst in den Topf hinzufügen, zerteilen und vollständig anbraten.

04 - Tomaten, Chili-Gewürzmischung und Rinderbrühe hinzufügen. Speck zerbröseln und in den Topf geben. Alles aufkochen lassen.

05 - Die Hitze reduzieren und das Chili zugedeckt 45–60 Minuten köcheln lassen.

# Hinweise:

01 - Für ein tomatenfreies Chili können die Tomaten durch Kürbispüree ersetzt werden.

02 - Nach Belieben frisches Gemüse oder gefrorenen Spinat hinzufügen.

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