Fudgy Red Velvet Brownies Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
170 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 -
60 g Zartbitterschokolade, gehackt
03 -
250 g Zucker
04 -
2 große Eier (Größe M–L)
05 -
2 TL Vanilleextrakt
06 -
1 TL Weißweinessig
07 -
½ EL rote Lebensmittelfarbe (Gel)
08 -
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
09 -
160 g Weizenmehl
10 -
¼ TL Salz
11 -
80 g weiße Schokodrops oder weiße Kuvertüre (optional)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter und gehackte Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und glatt rühren.
03 -
Zucker zur geschmolzenen Schokoladenmasse geben und mit einem Handmixer verrühren.
04 -
Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt, Essig und Lebensmittelfarbe hinzufügen.
05 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen.
06 -
Die Mehlmischung zur Schokoladenmasse geben und nur so lange rühren, bis die Zutaten verbunden sind. Nicht übermixen. Optional: Weiße Schokodrops unterheben.
07 -
Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und glattstreichen.
08 -
Den Teig 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
09 -
Brownies vollständig abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und optional mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
# Hinweise:
01 -
Verwende Gel-Lebensmittelfarbe, um die intensive Farbe ohne Verflüssigung zu erzielen.
02 -
Nicht zu lange backen, damit die Konsistenz fudgy bleibt.
03 -
Weiße Schokostreifen als Dekoration bringen optisch und geschmacklich Abwechslung.