Gebackene Apfelküchlein mit Zimt (Druckversion)
# Zutaten:
→ Küchlein
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
50 g Zucker
03 -
1 TL Backpulver
04 -
½ TL Natron
05 -
½ TL Salz
06 -
1 TL Zimt
07 -
¼ TL Muskat
08 -
2 große Äpfel (z. B. Granny Smith oder Honeycrisp), geschält, entkernt und gewürfelt
09 -
2 große Eier
10 -
120 ml Milch
11 -
60 g Butter, geschmolzen
12 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Glasur
13 -
120 g Puderzucker
14 -
2 EL Milch
15 -
½ TL Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat verrühren.
02 -
In einer anderen großen Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verquirlen.
03 -
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist. Die Apfelwürfel unterheben.
04 -
Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Häufchen Teig auf das Blech setzen, dabei Abstand lassen. 15–18 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
05 -
Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.
06 -
Die Küchlein leicht abkühlen lassen, auf ein Gitter legen und mit der Glasur beträufeln. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
# Hinweise:
01 -
Für gleichmäßige Portionen einen Eisportionierer verwenden.
02 -
Nicht übermischen, um einen lockeren Teig zu gewährleisten.