Gebackene Kürbis-Donuts Ahorn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
02 -
1 ½ TL Backpulver
03 -
1 ½ TL Kürbiskuchengewürz (Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken)
04 -
¾ TL Salz
05 -
¼ TL Natron
06 -
115 g Butter, geschmolzen
07 -
200 g brauner Zucker
08 -
2 Eier (Größe M)
09 -
240 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)
10 -
2 TL Vanilleextrakt
→ Für die Ahorn-Glasur
11 -
180 ml Ahornsirup (reiner kanadischer)
12 -
20 g Butter
13 -
1 TL Vanilleextrakt
14 -
¼ TL Salz
15 -
30 g Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Donut-Backform einfetten.
02 -
Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Salz und Natron in einer Schüssel vermengen.
03 -
In einer Rührschüssel Butter und Zucker 1–2 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Kürbispüree und Vanille kurz einarbeiten. Die Mehlmischung nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht (nicht zu lange rühren!).
04 -
Den Teig gleichmäßig in die Donut-Form füllen. 10–12 Minuten backen, bis die Donuts leicht gebräunt sind und bei Druck zurückfedern.
05 -
Ahornsirup in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen, bis er auf etwa 120 ml reduziert ist. Butter, Vanille und Salz einrühren. Puderzucker einrühren, bis die Glasur glatt ist.
06 -
Die Donuts 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Oberseite in die Glasur tauchen. Kurz trocknen lassen.
07 -
Am besten lauwarm genießen, aber auch bei Raumtemperatur köstlich.
# Hinweise:
01 -
Falls kein fertiges Kürbiskuchengewürz verfügbar ist, 1 TL Zimt, ½ TL Muskatnuss, ¼ TL Ingwer und ¼ TL Nelken mischen.