Kürbis-Donuts mit Ahorn-Glasur

Diese gebackenen Kürbis-Donuts mit Ahorn-Glasur sind ein echter Seelenschmeichler für herbstliche Tage und bringen gemütlichen Genuss auf den Tisch. Der Teig bleibt wunderbar weich und saftig, die süße Glasur mit purem Ahornsirup ist das i-Tüpfelchen. Ob zum Frühstück, zum Sonntagskaffee oder als besonderes Dessert – sie sind immer ein Highlight bei uns.

Als ich diese Donuts das erste Mal gebacken habe, war schon beim Probieren vom Teig klar sie werden unser neuer Lieblingsherbstsnack. Der Duft nach Kürbis und Ahorn macht sofort gute Laune.

Zutaten

• Weizenmehl: gibt den Donuts die gewünschte Textur Achte auf frisches Mehl für fluffige Ergebnisse
• Backpulver: sorgt für lockeren Teig am besten frisch geöffnet verwenden
• Kürbiskuchengewürz: bringt echte Herbstaromen ins Gebäck mit Zimt Muskat Ingwer und Nelke
• Salz: hebt Süße und Gewürze erst richtig hervor nur wenig verwenden
• Natron: gibt zusätzliche Lockerheit und sorgt mit dem Kürbis für Volumen
• Butter: macht die Donuts schön zart und aromatisch Geschmolzene Butter verteilt sich gut im Teig
• Brauner Zucker: bringt Karamellnote für Tiefe Greife zu möglichst weichem Zucker
• Eier: helfen beim Binden und geben Volumen am besten Zimmertemperatur
• Kürbispüree: gibt Feuchtigkeit und authentischen Kürbisgeschmack Am liebsten selbstgemacht oder ungesüßtes aus der Dose
• Vanilleextrakt: intensiviert das Aroma Nimm echten Extrakt wenn möglich
• Ahornsirup für die Glasur: sorgt für natürliche Süße Wähle reinen kanadischen Sirup
• Butter in der Glasur: macht sie cremig und rund im Geschmack
• Puderzucker: verleiht eine seidige Konsistenz Siebt ihn vorab bei Klümpchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen und Form vorbereiten:

Heiz den Backofen auf zweihundert Grad Ober und Unterhitze vor und fette die Donutform mit Butter oder Öl damit sich die Donuts später gut lösen lassen

Trockene Zutaten mischen:

Vermenge Mehl Backpulver Kürbiskuchengewürz Salz und Natron gründlich in einer großen Schüssel damit sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen

Teig anrühren:

Rühre in einer zweiten Schüssel die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker ein bis zwei Minuten cremig Geb die Eier nacheinander dazu und mische nach jedem Ei ordentlich Gib das Kürbispüree und den Vanilleextrakt hinein und rühre nur kurz Den trockenen Mix nun in mehreren Portionen unterziehen und zügig mischen damit der Teig fluffig bleibt

Donuts backen:

Fülle den fertigen Teig mit einem Löffel oder Spritzbeutel gleichmäßig in die Mulden der Form Backe sie zehn bis zwölf Minuten Die Donuts sind fertig wenn sie bei leichtem Druck elastisch zurückfedern

Ahorn-Glasur herstellen:

Koch den Ahornsirup in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze fünf Minuten ein bis etwa ein Drittel eingekocht ist Nimm den Topf vom Herd Gib Butter Vanille und Salz in die heiße Flüssigkeit Rühre den Puderzucker gründlich ein bis eine glatte Glasur entsteht

Donuts glasieren:

Lass die Donuts nach dem Backen mindestens zehn Minuten abkühlen Dann tauch die Oberseite in die Glasur und lockere sie kurz auf Backpapier damit die Glasur antrocknet

Servieren:

Genieße deine Kürbis-Donuts am besten noch leicht warm Frisch aus dem Ofen schmecken sie besonders herrlich

Pinnen

Das solltest du wissen

• Perfekt für gemütliche Kaffeerunden
• Lassen sich wunderbar einfrieren
• Enthalten echtes Kürbispüree für besonders saftige Konsistenz
• Nach dem Backen sind sie direkt verzehrfertig
• Viele Zutaten hast du meist schon in der Vorratskammer

Ich liebe den Duft von frischem Kürbis und Ahorn überall in der Küche Das Kürbispüree macht aus jedem Donut ein kleines Herbstwunder Einmal hat meine Familie ganze zwölf Donuts am Nachmittag verputzt so groß war die Begeisterung

Aufbewahrungstipps

• Die Donuts bleiben in einer Dose zwei Tage schön weich
• Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger werden aber fester Du kannst sie kurz bei kleiner Temperatur im Ofen aufwärmen dann sind sie wieder wie frisch
• Für längere Aufbewahrung friere sie ohne Glasur ein Nach dem Auftauen einfach glasieren

Zutaten-Alternativen

• Wenn kein Kürbiskuchengewürz da ist mische Zimt Muskat Ingwer und Nelken frisch
• Kürbispüree kannst du auch aus Hokkaidokürbis selbst machen Kochen Pürieren und gut abtropfen lassen
• Die Ahorn-Glasur funktioniert mit Honig nicht ganz so authentisch ist aber auch lecker

Servierideen

• Ganz klassisch als süßes Herbstfrühstück
• Mit einer Tasse Kaffee oder Gewürztee prima für Gäste
• Für Kinder schmeckt auch ein wenig Zimtzucker auf der Glasur
• Falls Donuts übrig bleiben in kleine Würfel schneiden und ins Dessert schichten

Herbstliche Backtradition

• Kürbisse gehören seit Jahrhunderten zur herbstlichen Küche Sie bringen Farbe und Geschmack ins Gebäck
• Ahornsirup wurde schon von den indigenen Völkern Nordamerikas gewonnen Er veredelt Süßspeisen auf natürliche Weise
• Donuts sind inzwischen ein fester Bestandteil des modernen Kaffeegebäcks und lassen sich kreativ abwandeln

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bewahre ich Kürbis-Donuts am besten auf?

Lagern Sie die Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie für 1–2 Tage frisch. Alternativ können sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann man das Kürbiskuchengewürz selbst herstellen?

Ja, mischen Sie einfach 1 TL Zimt, ½ TL Muskatnuss, ¼ TL Ingwer und ¼ TL Nelken, um ein ähnliches Aroma zu erhalten.

→ Kann ich frisches Kürbispüree anstelle von Dosenpüree verwenden?

Natürlich! Kochen oder backen Sie Kürbisstücke, pürieren Sie sie fein und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen, bevor Sie es im Teig verwenden.

→ Gibt es eine alternative Glasur für die Donuts?

Ja, Sie können eine Zimt-Puderzucker-Glasur oder eine Schokoladenglasur probieren, wenn Sie den Ahornsirup ersetzen möchten.

→ Sind die Donuts auch ohne spezielle Donut-Backform möglich?

Ja, Sie können den Teig in Muffinförmchen verwenden. Das Ergebnis sind Kürbis-Muffins, die genauso köstlich schmecken.