Gebratene Asia-Nudeln mit Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Weizennudeln oder Reisnudeln
02 -
1 EL Sesamöl
03 -
1 mittelgroße Karotte, in dünne Streifen geschnitten
04 -
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
05 -
100 g Weißkohl, fein gehobelt
06 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 EL frischer Ingwer, gerieben
→ Saucen und Gewürze
09 -
3 EL Sojasauce
10 -
1 EL Austernsauce (vegetarisch oder durch dickflüssige Sojasauce ersetzt)
11 -
1 EL Ahornsirup oder Dattelsirup
12 -
1 TL Reisessig oder Apfelessig
13 -
1 TL Maisstärke, mit 2 EL Wasser verrührt
14 -
1 TL gerösteter Sesam
15 -
½ TL Chiliflocken (optional)
→ Zusätzliche Garnitur
16 -
50 g Edamame (gegart, geschält)
17 -
Frischer Koriander oder Petersilie
# Anleitung:
01 -
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen. Karotten, Paprika und Weißkohl 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
03 -
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
04 -
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce-Ersatz, Ahornsirup, Essig und Maisstärke-Wasser-Mix gut verrühren.
05 -
Die Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
06 -
Die gekochten Nudeln und Edamame in die Pfanne geben, alles gut vermischen und 2 Minuten ziehen lassen.
07 -
Mit geröstetem Sesam, frischen Kräutern und optional Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Schnelle Pfanne, vollgepackt mit Geschmack und frischem Gemüse – perfekt für jeden Tag.