Gefüllte Muscheln mit Spinat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta
01 -
12–15 große Muschelnudeln
→ Käse und Milchprodukte
02 -
450 g Ricotta, Vollfett
03 -
100 g geriebener Mozzarella
04 -
50 g frisch geriebener Parmesan
05 -
1 großes Ei
→ Gemüse
06 -
150–200 g frischer Spinat, grob gehackt oder 100 g TK-Spinat, gut ausgedrückt
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Saucen und Gewürze
08 -
500 ml Tomatensauce
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
1 TL italienische Kräuter
11 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garnierung (optional)
12 -
Frische Basilikumblätter
# Anleitung:
01 -
Die Muschelnudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 8–10 Minuten). Abgießen und kurz abkühlen lassen.
02 -
Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas, Parmesan und das Ei in einer Schüssel vermischen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anschwitzen, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Abgekühlten Spinat unter die Mischung heben und abschmecken.
03 -
Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit 250 ml Tomatensauce ausstreichen. Nudeln mit der Füllung füllen, in die Form setzen, restliche Tomatensauce darübergießen und mit Mozzarella bestreuen.
04 -
Auflaufform mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
05 -
Gefüllte Muscheln mit Basilikum garnieren. Mit frischem Baguette oder einem grünen Salat servieren.
# Hinweise:
01 -
Vollfett-Ricotta sorgt für die cremigste Konsistenz. Die Muscheln nicht überfüllen, um Auslaufen zu vermeiden.
02 -
Die gefüllten Muscheln sind meal-prep-tauglich und können vorgebacken eingefroren werden.