Gefüllte Paprika mit Hackfleisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
2 EL Olivenöl (extra nativ), plus etwas zum Beträufeln
02 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 EL Tomatenmark
05 -
450 g Rinderhackfleisch
06 -
1½ Tassen gekochter weißer oder brauner Reis
07 -
1 Dose (ca. 400 g) gewürfelte Tomaten
08 -
1½ TL getrockneter Oregano
09 -
Salz
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Paprika
11 -
6 Paprika (oben aufgeschnitten und entkernt)
12 -
1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
13 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C vorheizen und das Gitter in der Mitte platzieren.
02 -
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Zwiebel etwa 7 Minuten weich dünsten.
03 -
Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
04 -
Hackfleisch hinzufügen, mit einem Holzlöffel zerkleinern und ca. 6 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist.
05 -
Reis und gewürfelte Tomaten einrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
06 -
Paprika mit der offenen Seite nach oben in eine Auflaufform (ca. 33x23 cm) stellen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
07 -
Hackfleischmischung in die Paprika füllen und mit Käse bestreuen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
08 -
Paprika ca. 35 Minuten backen, bis sie weich sind. Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
09 -
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.