Gefüllte Portobello-Pilze Hummer (Druckversion)

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 4 große Portobello-Pilze, Stiele entfernt
02 - 200 g Hummerfleisch, gekocht und gehackt
03 - 60 g Frischkäse, zimmerwarm
04 - 2 EL Mayonnaise
05 - 1 TL Dijon-Senf
06 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 - 1 TL Zitronensaft
08 - 1 TL Zitronenzeste
09 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
10 - 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
11 - 30 g Parmesan, gerieben
12 - ½ TL Paprikapulver
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Sonstiges

14 - 1 EL Olivenöl, zum Bestreichen der Pilze

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Reinigen Sie die Portobello-Pilze vorsichtig mit einem feuchten Küchentuch und entfernen Sie die Stiele. Bestreichen Sie die Oberseite der Pilzkappen leicht mit Olivenöl und platzieren Sie sie mit der Lamellenseite nach oben auf dem vorbereiteten Backblech.
03 - Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Hummerfleisch, Frischkäse, Mayonnaise, Dijon-Senf, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenzeste, Petersilie, Frühlingszwiebel, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Rühren Sie, bis die Masse gut vermengt ist.
04 - Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die Pilzkappen und formen Sie leicht gewölbte Häufchen.
05 - Backen Sie die gefüllten Pilze für 18–20 Minuten, bis die Pilze zart sind und die Füllung oben leicht goldbraun ist.
06 - Lassen Sie die Pilze vor dem Servieren leicht abkühlen. Optional können Sie die Pilze mit etwas gehackter Petersilie oder einer Zitronenscheibe garnieren.

# Hinweise:

01 - Edle Vorspeise oder eleganter Hauptgang – diese Hummer-Pilze sind zart, würzig und unwiderstehlich cremig.

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