Gefüllter Schoko-Himbeer-Gugelhupf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 220 g weiche Butter
02 - 220 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 4 Eier
05 - 220 g Mehl
06 - 1 Päckchen Backpulver
07 - 150 ml Orangensaft
08 - 3 EL Kakaopulver
09 - 120 g Himbeeren, frisch oder TK
10 - Fett und Mehl für die Gugelhupfform

→ Für die Quarkfüllung

11 - 500 g Quark (20 % Fett)
12 - 4 EL Zucker
13 - 1 Päckchen Vanillezucker
14 - 1 Päckchen Puddingpulver, Vanillegeschmack
15 - 100 ml Milch

→ Zum Verzieren

16 - Dunkle Kuvertüre, geschmolzen
17 - Frische Himbeeren
18 - Zuckerperlen oder Puderzucker

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
02 - Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.
03 - Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Orangensaft unter den Teig rühren.
04 - Die Teigmasse halbieren. Eine Hälfte mit Kakaopulver verrühren.
05 - Quark mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Milch glatt rühren.
06 - Abwechselnd hellen und dunklen Teig sowie die Quarkfüllung in die Form schichten. Zwischendurch die Himbeeren einstreuen.
07 - Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um eine Marmorierung zu erzielen.
08 - Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
09 - Auskühlen lassen, stürzen und mit geschmolzener Schokolade verzieren. Mit Himbeeren und Zuckerperlen oder Puderzucker dekorieren.

# Hinweise:

01 - Ein besonders saftiger Gugelhupf mit fruchtigem Himbeerkern und feiner Vanillecreme – ein Highlight auf jeder Kuchentafel.

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