Zucchini umhüllt zarten Lachs (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Lachsfilets (je ca. 125g, ohne Haut)
02 -
1 Bio-Zitrone
03 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
04 -
1 Zucchini
05 -
2 Packungen Petrella Kräuterfrischkäse (je 125g)
06 -
Küchengarn
# Anleitung:
01 -
Die Lachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen.
02 -
Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft über die Filets träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Die Zucchini waschen, trocken tupfen und der Länge nach in sehr dünne Streifen schneiden, z.B. mit einem Sparschäler oder einer Mandoline.
04 -
Jeden Zucchinistreifen dünn mit Petrella Kräuterfrischkäse bestreichen.
05 -
Je zwei Zucchinistreifen über Kreuz legen und ein Lachsfilet mittig daraufsetzen. Die Zucchinistreifen über den Lachs schlagen und mit Küchengarn fixieren, sodass ein kleines Päckchen entsteht.
06 -
Die Päckchen in eine Grillpfanne oder ein Gemüse-Grillblech legen und auf dem heißen Grill 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs durchgegart und die Zucchini leicht gebräunt ist.
07 -
Mit dem restlichen Frischkäse servieren. Dazu passt gegrilltes Gemüse, ein frischer Salat oder Baguette.
# Hinweise:
01 -
Dazu passt gegrilltes Gemüse, ein frischer Salat oder Baguette.