Gegrillter Pfirsich Burrata Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gegrillte Pfirsiche
01 -
4 Pfirsiche oder Nektarinen
02 -
¼ TL Öl zum Bestreichen
03 -
¼ TL Salz & Pfeffer
→ Kräuter-Zitronen-Vinaigrette
04 -
60 ml Olivenöl
05 -
1 EL Rotweinessig
06 -
1 TL Honig
07 -
1 TL Zitronenschale
08 -
60 ml frischer Zitronensaft
09 -
1 EL frisches Basilikum, gehackt
10 -
½ EL frischer Dill, gehackt
11 -
¼ TL frischer Oregano, gehackt
12 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Salat & Toppings
13 -
1 Kugel Burrata
14 -
¼ Tasse Pistazien (alternativ Walnüsse oder Mandeln, gehackt)
15 -
⅓ Tasse Tomaten, gehackt
16 -
6–8 Tassen Blattsalat-Mix
17 -
1 EL Balsamico-Glasur
18 -
Optional: zusätzlicher Honig zum Beträufeln
# Anleitung:
01 -
Pfirsiche halbieren und entkernen. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Pfirsiche mit Öl bestreichen und mit Salz & Pfeffer würzen. Grillrost sauber machen.
02 -
Pfirsiche direkt auf den Grill legen und pro Seite 2–3 Minuten grillen. Vorsichtig wenden und vom Grill nehmen. Abkühlen lassen und mit Honig beträufeln.
03 -
Frische Kräuter hacken. Alle Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel verquirlen. Ein wenig frische Kräuter zum Garnieren beiseitelegen.
04 -
Abgekühlte Pfirsiche und Tomaten in Scheiben schneiden. Blattsalat auf einer Schüssel oder einem Teller anrichten. Burrata zerpflücken und darauf verteilen. Pfirsiche und Tomaten hinzufügen.
05 -
Salat mit Vinaigrette, Honig, frischen Kräutern und Balsamico-Glasur beträufeln. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Pfirsiche sollten weder überreif noch zu fest sein, um optimale Grillstreifen zu erzielen.
02 -
Ein sauberer Grill minimiert das Ankleben der Früchte und sorgt für ein besseres Ergebnis.