Geröstetes Kräuter-Butter-Hähnchen mit Orzo (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 EL natives Olivenöl
02 -
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 -
450 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen
04 -
1 TL Currypulver
05 -
6 EL gesalzene Butter
06 -
2 EL frische Thymianblätter
07 -
1 EL frischer Salbei, gehackt
08 -
80 ml Weißwein oder Apfelwein (alternativ milder Apfelsaft)
09 -
1–1,2 l natriumarme Hühnerbrühe
10 -
2 EL Zitronensaft
11 -
2 Schalotten, halbiert
12 -
2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
13 -
4 Karotten, gewürfelt
14 -
1 Knoblauchknolle, quer halbiert
15 -
75 g Orzo (griechische Reisnudeln)
16 -
1 Parmesanrinde (oder frisch geriebener Parmesan)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
In einer großen, ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Minuten glasig dünsten. Die Zwiebeln an den Rand schieben.
03 -
Hähnchen hinzugeben, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Butter, Schalotten, Sellerie, Karotten, Thymian und Salbei zugeben und erneut würzen. 5 Minuten anbraten.
04 -
Apfelwein, 500–700 ml Brühe und Zitronensaft angießen. Knoblauch und Parmesanrinde hinzufügen.
05 -
Die Pfanne ohne Deckel 15 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
06 -
Pfanne aus dem Ofen nehmen, 120 ml Brühe und den Orzo einrühren. Weitere 10–12 Minuten im Ofen garen, bis die Nudeln al dente sind. Nach Bedarf mehr Brühe zugeben.
07 -
Hähnchen und Orzo auf Tellern anrichten. Optional mit frisch geriebenem Parmesan, Thymian oder Petersilie bestreuen. Mit frischem Baguette servieren.