Gesunde Brownies mit Proteinen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Tasse Mandelmehl
02 -
1/3 Tasse Proteinpulver (Vanille oder neutral, ungesüßt)
03 -
2 EL Kakaopulver (stark entölt oder Dutch Processed)
04 -
1 TL Backpulver
05 -
1/2 TL Salz
06 -
1/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl oder Butter
07 -
2 Eier oder 2 Leinsamen-Eier (für vegane Variante)
08 -
2/3 Tasse Zucker oder Erythrit (granuliert)
09 -
1 TL Vanilleextrakt
10 -
1/2 Tasse Mini-Schokotropfen (optional)
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Eine quadratische Backform (20 × 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
03 -
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
04 -
Den Brownieteig gleichmäßig in die Form geben. Optional eine zweite Lage Backpapier auflegen und glatt drücken, anschließend entfernen.
05 -
Für ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
06 -
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Brownies werden beim Abkühlen fester und entwickeln ein besseres Aroma, wenn sie über Nacht locker abgedeckt im Kühlschrank ruhen.
# Hinweise:
01 -
Die Brownies können ungekühlt für mehrere Stunden serviert werden (z. B. bei Partys), sollten danach jedoch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden (bis zu 5 Tage).
02 -
Die Brownies lassen sich einfrieren: In luftdichten Behältern halten sie sich 2–3 Monate. Vor dem Verzehr vollständig auftauen.
03 -
Für eine vegane Version die Eier durch 2 Leinsamen-Eier ersetzen (2 EL geschrotete Leinsamen + 6 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen).
04 -
Für mehr Protein kann ein Erdnussbutter-Frosting verwendet werden, das pro Brownie etwa 3 g zusätzliches Protein liefert.
05 -
Für nussfreie Brownies kann auf ein passendes Rezept für „Healthy Brownies“ verwiesen werden.