Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Schnecken
01 -
4 Blätter glutenfreier Blätterteig (z. B. Simply Wize Puff Pastry)
02 -
200 g frische Spinatblätter, gewaschen, gut getrocknet und fein gehackt
03 -
4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
04 -
150 g griechischer Feta, zerbröselt
05 -
50 g Parmesan, fein gerieben
06 -
1 Ei, verquirlt
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für den Joghurt-Dip
08 -
150 g griechischer Joghurt
09 -
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
10 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
11 -
2 TL Olivenöl (extra vergine)
12 -
Prise Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Spinat gründlich trocknen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. In einer Schüssel Spinat, Frühlingszwiebeln, Feta, Parmesan sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
02 -
Einen Blätterteigbogen auf die Arbeitsfläche legen. Die Spinat-Feta-Masse gleichmäßig darauf verteilen, dabei oben einen kleinen Rand frei lassen. Den Teig von unten her fest aufrollen und die Naht vorsichtig andrücken.
03 -
Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf die vorbereiteten Bleche legen, mit Abstand. Mit dem verquirlten Ei leicht bestreichen.
04 -
20 Minuten im Ofen backen, bis die Schnecken goldbraun und aufgegangen sind. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Joghurt-Dip in einer kleinen Schüssel verrühren. Schnecken 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit dem Dip servieren.
05 -
Halbe Menge der Zutaten verwenden. Schritte 1 bis 3 wie oben beschrieben ausführen. Die Schnecken in den mit Backpapier ausgelegten Airfryer-Korb legen (nicht überlappen). Bei 200 °C für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.