Cremiger Makkaroni-Salat nach Guy Fieri (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
450 g Makkaroni oder kleine Nudeln (z. B. Hörnchennudeln oder Mini-Muscheln)
02 -
1 Tasse Karotten, fein geraspelt oder gehackt
03 -
1 Tasse Stangensellerie, fein gehackt
04 -
1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
05 -
½ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
½ Tasse süßes Gurkenrelish (alternativ: fein gehackte Gewürzgurken)
07 -
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
→ Für das Dressing
08 -
240 ml Mayonnaise
09 -
60 ml Sauerrahm oder griechischer Joghurt
10 -
2 Esslöffel Dijon-Senf
11 -
2 Esslöffel Apfelessig
12 -
1 Teelöffel Zucker
13 -
½ Teelöffel Paprikapulver
14 -
½ Teelöffel Knoblauchpulver
15 -
½ Teelöffel Zwiebelpulver
16 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
02 -
Karotten, Sellerie, Paprika und rote Zwiebel fein schneiden. Zusammen mit dem Gurkenrelish zu den Nudeln geben und vermischen.
03 -
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Essig, Zucker und Gewürze gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Das Dressing über die Nudel-Gemüse-Mischung geben und vorsichtig unterheben. Abgedeckt mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
05 -
Vor dem Servieren nochmals umrühren. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Gekühlt servieren – ideal zu Grillfleisch, Burgern oder Sandwiches.
# Hinweise:
01 -
Die Nudeln nicht zu weich kochen – sie sollen ihre Form behalten und nicht matschig werden.
02 -
Der Salat sollte einige Stunden durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
03 -
Für mehr Frische etwas Zitronensaft oder frische Kräuter (z. B. Dill oder Schnittlauch) ergänzen.
04 -
Wer es herzhafter mag, kann gekochte Eier, Hähnchen oder Schinkenwürfel hinzufügen.
05 -
Für eine leichtere Variante Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.