Hähnchen mit Butternudeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL Zwiebelpulver
06 - 1 TL getrockneter Thymian (oder ein anderes Kraut nach Wahl)

→ Für die Nudeln

07 - 225 g Eiernudeln (oder andere Pasta nach Wahl)
08 - 4 EL ungesalzene Butter
09 - 2 EL Olivenöl
10 - 1 TL Knoblauch, fein gehackt
11 - ½ TL Salz (oder nach Geschmack)
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 - Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt (optional, zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen (ca. 8–10 Minuten). Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen. Beiseitestellen.
02 - Während die Nudeln kochen, die Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Thymian würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust darin 6–7 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart ist (Kerntemperatur: 75 °C). Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
03 - In derselben Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet. Die gekochten Nudeln hinzufügen und gut mit der Butter-Knoblauch-Mischung vermengen. Falls die Nudeln zu trocken sind, etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Die Nudeln auf Teller verteilen, das geschnittene Hähnchen darauf anrichten und optional mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine frische Note etwas Zitronensaft oder -abrieb in die Nudeln geben.
02 - Hähnchen durch Hähnchenschenkel, Putenfleisch oder Schweinemedaillons ersetzen.
03 - Mit roten Chiliflocken würzen, wenn Sie es schärfer mögen.
04 - Kräuter wie Rosmarin oder Oregano als Variation verwenden.

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