Hähnchen-Zucchini-Pfanne Asiatisch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 450 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Marinade

02 - 1 TL Speisestärke
03 - 60 ml helle Sojasauce
04 - 1 TL Sesamöl
05 - 2 TL Zucker oder Honig
06 - 1 EL Reisessig

→ Zum Anbraten

07 - 3 Knoblauchzehen, angedrückt
08 - 1 EL Pflanzenöl
09 - 1 mittelgroße Zucchini, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
10 - 1 EL Austernsauce
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben

# Anleitung:

01 - Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade verrühren, das Hähnchen hinzufügen und gut vermengen. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
02 - Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. Knoblauch und das marinierte Hähnchen (mit Marinade) hineingeben und etwa 2 Minuten anbraten, bis das Fleisch nicht mehr roh wirkt. Anschließend das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen. Die Sauce möglichst in der Pfanne belassen.
03 - Bei Bedarf etwas Öl nachgeben. Zucchini in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht weich wird.
04 - Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Austernsauce und optional Pfeffer hinzufügen. Alles 2–3 Minuten unter Rühren weiterbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zucchini zart ist.
05 - Sofort heiß mit gedämpftem Reis oder asiatischen Nudeln servieren.

# Hinweise:

01 - Mit frischen Chilischoten, Chiliöl oder scharfer Sauce verfeinern, um das Gericht schärfer zu machen.
02 - Zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zuckerschoten oder grüne Bohnen passen perfekt.
03 - Hähnchenbrust kann anstelle von Hähnchenschenkeln verwendet werden.
04 - Variationen der Sauce sind durch andere Sojasaucenarten, Honig oder braunen Zucker möglich.

Zurück