Hähnchenfilet mit Knoblauch-Parmesan-Soße (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenfilets (ca. 680 g)
02 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 240 ml Schlagsahne
04 - 100 g frisch geriebener Parmesan
05 - 1 TL Chiliflocken
06 - 2 EL Olivenöl
07 - Salz, nach Geschmack
08 - Pfeffer, nach Geschmack
09 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

→ Beilage

10 - Ca. 900 g Pommes frites (TK oder selbstgemacht)

# Anleitung:

01 - Falls TK-Pommes genutzt werden, nach Packungsanleitung im Ofen goldbraun und knusprig backen. Für selbstgemachte Pommes Kartoffeln in gewünschte Form schneiden, in Olivenöl wenden, mit Salz und Pfeffer würzen, auf Backblech verteilen und bei 220 °C ca. 30-35 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
02 - Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und je Seite 6-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur mindestens 74 °C). Filets herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Im Bratensatz der Pfanne gehackten Knoblauch ca. 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird. Schlagsahne hinzufügen, leicht köcheln lassen. Parmesan und Chiliflocken einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen, mit Soße übergießen. 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Pommes frites auf Teller anrichten, Hähnchenfilets daneben platzieren, Soße großzügig über das Fleisch geben, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Frisch geriebener Parmesan sorgt für eine besonders cremige Konsistenz der Soße.

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