Hausgemachte Käsestangen mit Knoblauch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 2¼ TL Trockenhefe (1 Päckchen)
02 - 240 ml warmes Wasser (ca. 43°C)
03 - 1 TL Zucker
04 - 315 g Weizenmehl (Type 405)
05 - 1 TL Salz
06 - 2 EL Olivenöl

→ Für das Topping

07 - 150 g geriebener Mozzarella
08 - 30 g Cheddar oder Gruyère (optional)
09 - 3 EL geschmolzene Butter (ungesalzen)
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 TL italienische Kräuter
12 - 1 Prise Chiliflocken oder grobes Meersalz (optional)

# Anleitung:

01 - Vermenge warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel und lasse die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
02 - Gib Mehl, Salz und Olivenöl hinzu. Knete die Mischung 5–7 Minuten von Hand oder mit einer Küchenmaschine, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
03 - Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
04 - Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
05 - Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 23 x 33 cm) aus und lege ihn auf das vorbereitete Blech.
06 - Bestreiche den Teig mit der Hälfte der geschmolzenen Butter. Verteile Knoblauch und italienische Kräuter darauf und bestreue alles mit Mozzarella und ggf. Cheddar oder Gruyère.
07 - Backe die Käsestangen 12–15 Minuten, bis der Käse blubbert und die Ränder goldbraun sind.
08 - Bestreiche die heißen Käsestangen mit der restlichen geschmolzenen Butter. Schneide sie in Stangen und serviere sie warm.

# Hinweise:

01 - Verwende mehr Käse, als du denkst, für besonders käsige Käsestangen.
02 - Lasse den Teig vollständig aufgehen, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.

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