Heiratsantrag Hähnchen mit Soße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 große Hähnchenbrustfilets, längs in dünne Schnitzel geschnitten
02 -
½ Teelöffel Salz
03 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 -
6 Esslöffel Weizenmehl (ca. 50 g)
05 -
2 Esslöffel Olivenöl
06 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter (ca. 28 g)
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
240 ml Hühnerbrühe
09 -
240 ml Schlagsahne
10 -
½ Tasse frisch geriebener Parmesan (ca. 43 g)
11 -
1 Teelöffel Chiliflocken
12 -
¼ Teelöffel getrockneter Oregano
13 -
¼ Teelöffel getrockneter Thymian
14 -
⅓ Tasse gehackte getrocknete Tomaten
15 -
1 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum
# Anleitung:
01 -
Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Auf einem Teller beiseitelegen (nicht stapeln).
02 -
Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschnitzel portionsweise von beiden Seiten 4–5 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben, abdecken und warmhalten.
03 -
Knoblauch in der Pfanne 1 Minute anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen und den Bratensatz mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen.
04 -
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Sahne und Parmesan einrühren. Die Soße einige Minuten leicht köcheln lassen, dann mit Chiliflocken, Oregano und Thymian würzen.
05 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, getrocknete Tomaten einrühren und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
06 -
Mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren – ideal zu Pasta, Reis, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot.
# Hinweise:
01 -
Schneide die Hähnchenbrust waagerecht in zwei dünne Schnitzel. Falls sie noch zu dick sind, mit einem Fleischklopfer flachklopfen.
02 -
Verwende nach Möglichkeit das Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten zum Anbraten – es verleiht zusätzliches Aroma.
03 -
Sahne mit niedrigem Fettgehalt ist nicht geeignet, da die Soße damit nicht ausreichend eindickt.
04 -
Am besten frisch geriebenen Parmesan verwenden – fertig geriebener Parmesan schmilzt oft schlecht und hat weniger Geschmack.