Zartes Hähnchen in Sahnesoße

Dieses Heiratsantrag-Hähnchen ist mein Geheimtipp für besondere Anlässe oder wenn es einfach mal besonders lecker sein soll. Zart gegarte Hähnchenschnitzel schmiegen sich in eine cremige Parmesan-Sahnesoße mit aromatischen getrockneten Tomaten und einem Hauch frischen Basilikums. Diese Kombination bringt nicht nur extra Komfort auf den Tisch, sie ist so gut, dass sie angeblich Heiratsanträge hervorlockt. In nur 25 Minuten steht dieses köstliche Gericht dampfend auf dem Tisch.

Zutaten und warum sie unverzichtbar sind

• Hähnchenbrustfilet: gibt zartes und mageres Fleisch achte auf frische Qualität ohne dicke Sehnen
• Salz: hebt den Eigengeschmack des Fleisches hervor verwende feines Meersalz
• Schwarzer Pfeffer: bringt leichte Schärfe frisch aus der Mühle ist am aromatischsten
• Weizenmehl: sorgt für eine feine Kruste und bindet die Soße idealerweise Type 405
• Olivenöl: schenkt Röstaromen und Fruchtigkeit am besten natives Öl wählen
• Ungesalzene Butter: verleiht Reichhaltigkeit ohne das Gericht zu salzig zu machen
• Knoblauch: bringt Tiefe und Würze frische Zehen geben mehr Aroma als Pulver
• Hühnerbrühe: ist die Basis für Geschmack Qualität zahlt sich aus
• Schlagsahne: macht die Soße besonders cremig keine fettarme Alternative verwenden
• Frisch geriebener Parmesan: bringt Umami kaufe ein Stück und reibe selbst
• Chiliflocken: geben einen kleinen Kick dosiere je nach Schärfewunsch
• Getrockneter Oregano und Thymian: sorgen für mediterranes Aroma
• Getrocknete Tomaten: steuern Säure und eine konzentrierte Fruchtnote bei am besten in Öl eingelegte
• Frisch gehacktes Basilikum: liefert Frische und rundet das Gericht ab wähle Blätter mit sattgrüner Farbe

Schritt für Schritt zum perfekten Heiratsantrag-Hähnchen

Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenbrustfilets werden längs halbiert sodass dünne Schnitzel entstehen dann salzen pfeffern und rundum im Weizenmehl wenden das überschüssige Mehl unbedingt abklopfen damit die Kruste nicht klumpig wird anschließend nebeneinander auf einen Teller legen und nicht aufeinanderstapeln damit sie nicht aneinanderkleben

Schnitzel anbraten:

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter auf mittlerer Stufe erhitzen wenn beides heiß ist die Schnitzel portionsweise darin auslegen und jede Seite etwa vier bis fünf Minuten braten sie sollten goldbraun und kross sein danach aus der Pfanne nehmen auf einem separaten Teller abgedeckt warmhalten

Soßenbasis ansetzen:

Jetzt kommt der Knoblauch in die Pfanne kurz andünsten nur etwa eine Minute damit er nicht zu dunkel wird direkt mit Hühnerbrühe ablöschen achte darauf dabei den Bratensatz gründlich mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden zu lösen das gibt später richtig viel Geschmack

Käsesoße aufschlagen:

Hitze nun auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Schlagsahne einrühren dann den Parmesan zugeben und solange sanft köcheln lassen bis die Soße leicht eindickt Chili Oregano und Thymian unterrühren dabei immer wieder umrühren damit nichts anlegt

Vermählen und finalisieren:

Jetzt die getrockneten Tomaten in die Soße rühren und die gebratenen Hähnchenschnitzel zurück in die Pfanne geben alles weitere drei bis fünf Minuten köcheln bis das Hähnchen durch ist und die Soße schön sämig den letzten Geschmackstest machen und eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen

Servieren:

Zum Schluss frisch gehacktes Basilikum über das fertige Gericht streuen die Pfanne direkt auf den Tisch stellen und heiß genießen zum Beispiel mit Pasta Reis Kartoffelpüree oder einfach mit knusprigem Brot das sich super in die Soße tunken lässt

Pinnen

Wissenswertes

Das Gericht punktet mit viel Eiweiß Es sättigt wunderbar und bleibt dabei leicht Reste lassen sich am nächsten Tag schnell aufwärmen Mein persönliches Highlight sind die aromatischen getrockneten Tomaten sie steuern tiefe Süße und Farbe bei und erinnern mich immer an Sommerabende im Italienurlaub als wir sie mitten in der Toskana frisch vom Markt geholt und warm in der Sonne probiert haben Heiratsantrag-Hähnchen ist bei uns an Familienfesten und an verregneten Sonntagnachmittagen längst ein Running Gag geworden

Aufbewahrungstipps

Bewahre Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank auf sie bleiben bis zu drei Tage wunderbar frisch Wenn du das Gericht wieder aufwärmst gib unbedingt einen Schluck Wasser dazu so bleibt die Soße geschmeidig und cremig Einfrieren ist eher nicht zu empfehlen weil sich die Struktur der Soße dabei verändern kann

Zutaten clever austauschen

Du kannst Hähnchenbrust auch durch Putenfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen ersetzen magst du keine getrockneten Tomaten probiere fein gewürfelte rote Paprika für eine süßliche Note Laktosefreie Schlagsahne funktioniert ebenso wenn du darauf achten musst

Serviervorschläge

Das Heiratsantrag-Hähnchen schmeckt herrlich zu frischer Pasta besonders Tagliatelle oder Spaghetti sind perfekt alternativ zu cremigem Kartoffelpüree oder ganz einfach zu knusprigem Baguette Ideal wenn du Gäste hast stelle die Pfanne einfach in die Mitte des Tisches und lass alle selber schöpfen

Historischer Ursprung

Der Name Marry Me Chicken stammt angeblich aus den USA und macht sich lustig über die durchschlagende Wirkung dieses Gerichts im besten Sinne Die Verbindung aus cremiger Soße würzigem Parmesan und zarten Tomaten ist aber seit Langem ein Klassiker der italienisch inspirierten Hausmannskost und sorgt einfach immer für Begeisterung

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich das Gericht mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können anstelle von Hähnchen auch Putenfleisch oder Schweineschnitzel verwenden. Die Garzeit kann entsprechend angepasst werden.

→ Welche Beilage passt am besten zu diesem Hähnchengericht?

Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit Pasta, Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Weißbrot, um die cremige Soße aufzunehmen.

→ Kann ich die Sahnesoße fettärmer zubereiten?

Für die gewünschte Konsistenz und den vollen Geschmack wird fettreiche Sahne empfohlen. Fettarme Alternativen könnten die Soße weniger cremig machen.

→ Wie bewahre ich Reste des Gerichts auf?

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 Tagen. Beim Aufwärmen kann etwas Wasser hinzugefügt werden, um die Soße aufzulockern.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahnesoße durch das Einfrieren körnig werden könnte.