Herzhaftes Orzo mit Hackfleisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
200 g Orzo-Nudeln (Reisnudeln, auch „Kritharaki“ genannt)
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten mit Kräutern
06 -
500 ml Rinderbrühe (am besten natriumreduziert)
07 -
2 Handvoll frischer Spinat (alternativ Mangold)
08 -
1 TL italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
09 -
Olivenöl, Salz, Pfeffer
→ Optionale Zutaten
10 -
frisch geriebener Parmesan zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Zwiebel fein hacken und Knoblauch schälen und pressen.
02 -
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin 5 Minuten glasig braten.
03 -
Rinderhack dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 6–8 Minuten krümelig und braun braten.
04 -
Knoblauch und Tomaten mit samt Saft einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen.
05 -
Die ungekochten Orzo-Nudeln und Rinderbrühe hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 10–12 Minuten sanft köcheln, bis die Nudeln gar sind.
06 -
Frischen Spinat und italienische Kräuter unterheben. Kurz umrühren, bis der Spinat zusammenfällt. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Frische: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren.
02 -
Statt Rind kann auch Putenhack oder veganes Hack verwendet werden.
03 -
Gemüse-Boost: Zucchini, Paprika oder Erbsen passen hervorragend dazu.
04 -
Meal Prep: Hält sich im Kühlschrank 3 Tage, am besten in einer luftdichten Dose. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.