Frischer Salat mit Honig-Limetten-Shrimps (Druckversion)
# Zutaten:
→ Dressing/Marinade
01 -
3 EL Olivenöl
02 -
3 EL Honig
03 -
Schale einer Limette, fein abgerieben
04 -
5 EL Limettensaft
05 -
2 TL Chilipulver
06 -
1 ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
07 -
¼ TL Knoblauchpulver
08 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Shrimps
09 -
450 g rohe, mittelgroße Shrimps, geschält und entdarmt
10 -
2 TL Olivenöl zum Braten
→ Salat
11 -
1 Kopf Butterkopfsalat oder ca. 5 Handvoll anderer Blattsalat
12 -
1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
13 -
1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
14 -
½ Tasse Mais, frisch oder aufgetaut
15 -
⅓ Tasse zerbröselter Queso Fresco oder Feta
16 -
Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
In einem Glas oder einer Schüssel Olivenöl, Honig, Limettenschale und -saft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verrühren oder schütteln.
02 -
Die Shrimps trocken tupfen. 3 EL der Marinade zu den Shrimps geben und gut vermengen. Für 15–30 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
03 -
Den gewaschenen Salat auf einer Platte oder in einer großen Schüssel verteilen. Mit Mais, Tomaten, Avocado und Käse belegen.
04 -
In einer großen Pfanne 2 TL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Shrimps hineingeben und in einer einzigen Schicht 2 Minuten braten. Wenden und weitere 1–2 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
05 -
Shrimps und eventuell ausgetretene Flüssigkeit aus der Pfanne über den Salat geben. Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit dem restlichen Dressing servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders frische Note können zusätzlich Limettenspalten gereicht werden.