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Dieser Honig-Limetten-Shrimps-Salat vereint süße, würzige und frische Aromen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Kombination aus saftigen Garnelen, cremiger Avocado und knackigem Gemüse macht diesen Salat zur perfekten Mahlzeit für warme Sommertage oder wenn Sie einfach etwas Leichtes mit reichlich Geschmack suchen.
Zutaten
- Honig: sorgt für die natürliche Süße im Dressing und karamellisiert leicht beim Anbraten der Garnelen.
- Limettensaft und abgeriebene Schale: geben dem Gericht die nötige Frische und Säure wähle unbehandelte Limetten für das beste Aroma.
- Chilipulver und Kreuzkümmel: bilden die würzige Grundlage der Marinade achte auf frische Gewürze für intensiveren Geschmack.
- Shrimps: sollten möglichst frisch sein oder qualitativ hochwertig tiefgefroren wenn du sie auftaust tupfe sie gut trocken.
- Avocado: liefert cremige Textur und gesunde Fette wähle eine reife aber noch feste Frucht.
- Queso Fresco: bringt Salzigkeit und eine angenehme Crumbligkeit falls nicht verfügbar ist Feta eine gute Alternative.
- Butterkopfsalat: bietet eine zarte Basis für die kräftigen Aromen der anderen Zutaten.
Schritt für Schritt Anleitung
- Dressing zubereiten:
- Vermische Olivenöl Honig Limettenschale und saft Chilipulver Kreuzkümmel Knoblauchpulver Salz und Pfeffer in einem verschließbaren Glas. Schüttle alles kräftig bis eine homogene Emulsion entsteht. Das Dressing sollte dickflüssig und leicht süß mit einer angenehmen Schärfe sein.
- Shrimps marinieren:
- Tupfe die Garnelen sorgfältig mit Küchenpapier trocken damit die Marinade besser haftet. Gib drei Esslöffel der Marinade zu den Garnelen und wende sie vorsichtig darin. Lass sie 15 bis 30 Minuten ziehen nicht länger sonst könnten sie durch die Säure zu garen beginnen.
- Salat anrichten:
- Wasche und trockne den Salat gründlich nichts ist schlimmer als ein verwässerter Salat. Verteile ihn großzügig auf einer flachen Servierplatte oder in einer großen Schüssel. Arrangiere Mais Tomaten und Avocadoscheiben dekorativ darauf und streue den zerbröselten Käse darüber.
- Shrimps braten:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bis es leicht schimmert aber nicht raucht. Lege die marinierten Garnelen einzeln ein nicht zu viele auf einmal sonst dämpfen sie statt zu braten. Brate sie genau zwei Minuten auf jeder Seite bis sie rosa und undurchsichtig sind. Sie sollten außen leicht karamellisiert sein.
- Salat vollenden:
- Gib die heißen Garnelen direkt aus der Pfanne auf den angerichteten Salat. Die Restwärme und der ausgetretene Saft werden den Geschmack intensivieren. Bestreue alles mit frisch gehacktem Koriander und serviere den übrigen Teil des Dressings separat dazu damit jeder nach Belieben nachwürzen kann.
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Aufbewahrungstipps
Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Wenn du ihn dennoch vorbereiten möchtest halte die Komponenten getrennt. Bewahre den Salat ohne Dressing die gebratenen Garnelen und das Dressing in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Die Avocado solltest du erst kurz vor dem Servieren schneiden und hinzufügen damit sie nicht braun wird. So hält sich der Salat etwa einen Tag wobei die Garnelen am besten innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden sollten.
Variationsmöglichkeiten
Für eine kalorienärmere Version kannst du den Honiganteil reduzieren oder teilweise durch Agavendicksaft ersetzen. Wenn du es vegetarisch magst funktioniert das Rezept hervorragend mit gebratenem Tofu oder gegrillten Pilzen anstelle der Garnelen. Bei Unverträglichkeiten kann der Mais durch gewürfelte Paprika ersetzt und der Käse weggelassen werden. Für eine schärfere Variante gib einfach etwas fein gehackte Jalapeño oder Chipotle in Adobo-Sauce zur Marinade hinzu.
Serviervorschläge
Dieser Salat ist bereits eine vollständige Mahlzeit kann aber mit geröstetem Maiskolben oder knusprigem Brot ergänzt werden. Ein kühles Glas Sauvignon Blanc oder ein Limetten-Minze-Wasser passen hervorragend dazu. Für ein lässiges Abendessen mit Freunden serviere den Salat in einer großen Schüssel in der Mitte des Tisches und stelle Tortilla-Chips Guacamole und frische Salsa als Beilagen daneben. So wird aus dem Salat ein entspanntes mexikanisches Festmahl.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange sollte ich die Shrimps marinieren?
Lassen Sie die Shrimps für 15–30 Minuten in der Marinade ziehen, damit sie den Geschmack optimal aufnehmen.
- → Kann ich den Queso Fresco durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Sie können Queso Fresco durch Feta oder Hirtenkäse ersetzen, wenn Sie bevorzugen.
- → Kann ich tiefgekühlte Shrimps verwenden?
Ja, tauen Sie die tiefgekühlten Shrimps vor der Zubereitung einfach auf und tupfen Sie sie trocken.
- → Gibt es eine Alternative zu frischem Koriander?
Falls Sie Koriander nicht mögen, können Sie Petersilie als Ersatz verwenden.
- → Kann ich auch andere Salatsorten verwenden?
Ja, Sie können statt Butterkopfsalat jede andere Blattsalatsorte wie Rucola, Spinat oder Romana verwenden.