Honig Pfeffer Hähnchen Pasta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Pasta
01 -
450 g Spiralnudeln (z. B. Fusilli)
02 -
Salz zum Kochen
03 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Für das Hähnchen
04 -
700 g panierte Hähnchenstreifen (gegart, gebacken oder frittiert)
→ Für den Speck
05 -
5 Scheiben Bacon, gebraten und zerkrümelt
→ Für die Honig-Pfeffer-Sauce
06 -
180 ml Honig
07 -
50 g hellbrauner Zucker
08 -
3 EL Sojasauce (natriumreduziert)
09 -
60 ml Ananassaft
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 EL heller Essig (z. B. Apfelessig oder Weißweinessig)
12 -
1 TL schwarzer Pfeffer
13 -
¼ TL Cayennepfeffer
→ Für die Käsesauce
14 -
115 g Butter
15 -
480 ml Schlagsahne
16 -
60 g frisch geriebener Parmesan
17 -
100 g frisch geriebener Mozzarella
18 -
75 g frisch geriebener Colby-Jack-Käse
19 -
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
20 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren
21 -
Frisch gehacktes Basilikum
22 -
Optional: zusätzlicher Speck oder Käse
# Anleitung:
01 -
Die panierten Hähnchenstreifen nach Packungsanleitung backen oder frittieren. Anschließend zur Seite stellen.
02 -
Die Spiralnudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
03 -
In einem mittelgroßen Topf Honig, braunen Zucker, Sojasauce, Ananassaft, Zitronensaft, Essig, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen. Zum Kochen bringen, dann ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze leicht einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
04 -
In einer großen Pfanne Butter schmelzen und die Sahne hinzufügen. Nach und nach den Parmesan, Mozzarella und Colby Jack einrühren, dabei stets gut rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Den Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die gekochten Nudeln zur Käsesauce geben und gründlich vermengen. Zerbröselten Speck unterheben.
06 -
Die gegarten Hähnchenstreifen in der vorbereiteten Honig-Pfeffer-Sauce wenden, bis sie vollständig überzogen sind.
07 -
Die Käsespiralnudeln auf Tellern anrichten. Mit den glasierten Hähnchenstreifen belegen. Nach Belieben mit frischem Basilikum und zusätzlichem Speck garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saftiges und aromatisches Hähnchen empfehlen wir, rohe Hähnchenbruststreifen vor dem Panieren eine Stunde in Buttermilch zu marinieren. Dies verbessert die Zartheit und sorgt dafür, dass die Panade besser haftet.