Hot Honey Hähnchen aus Ofen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 -
900 g Bio-Hähnchenbrustfilets
02 -
1 EL Olivenöl extra vergine
03 -
2 TL Allround-Gewürzmischung (alternativ: 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, 1 TL Petersilie)
04 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
05 -
1 TL Meersalz
→ Für die Hot Honey Sauce
06 -
6 EL ungesalzene Butter
07 -
4 Knoblauchzehen, gehackt
08 -
250 ml Honig
09 -
1 TL Cayennepfeffer
10 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
11 -
1 TL Chiliflocken
12 -
½ TL Knoblauchpulver
13 -
½ TL Chilipulver
14 -
Prise Meersalz
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrüste gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und Gewürzmischung vermengen. Kleine Einschnitte auf der Oberseite der Hähnchenbrüste machen. Mindestens 3 Stunden marinieren (am besten über Nacht im Kühlschrank). Vor dem Backen 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
02 -
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch 1–2 Minuten anschwitzen. Honig, Cayennepfeffer, Chilipulver, Paprika, Knoblauchpulver, Chiliflocken und Salz einrühren. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Vom Herd nehmen.
03 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine ofenfeste Pfanne legen. Mit der Hälfte der Sauce bestreichen. 30–35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Restliche Sauce nach dem Backen darübergeben und 5 Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Weniger scharf gewünscht? Einfach Cayennepfeffer, Chili und Chiliflocken reduzieren oder weglassen.
02 -
Statt Hähnchenbrust können auch Hähnchenschenkel, -keulen oder -filets verwendet werden.