Italienischer Love Cake mit Schokolade (Druckversion)
# Zutaten:
→ Ricotta-Schicht
01 -
850 g Ricotta, Vollfett
02 -
200 g Zucker
03 -
1 TL Vanilleextrakt
04 -
4 Eier, Zimmertemperatur
→ Schokoladenkuchen
05 -
425 g Schokoladenkuchen-Mix (z. B. Devil's Food Cake)
06 -
120 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
07 -
240 ml Wasser
08 -
3 Eier
→ Schokoladen-Pudding-Creme
09 -
145 g Instant-Schokoladenpudding
10 -
720 ml kalte Milch
11 -
225 g Schlagsahne oder Schlagcreme (z. B. Schlagfix oder aufgeschlagene Sahne)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform (23×33 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Ricotta, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen.
03 -
Kuchenmischung, Öl, Wasser und Eier in eine weitere Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem homogenen Teig verarbeiten.
04 -
Den Schokoladenteig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen. Anschließend die Ricottamasse vorsichtig darauf verteilen. Es ist in Ordnung, wenn sich die Schichten leicht vermischen – sie trennen sich beim Backen von selbst.
05 -
Den Kuchen ca. 60–70 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt (nur im oberen Teig prüfen). Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
06 -
Puddingpulver und kalte Milch in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse eindickt (ca. 2–3 Minuten). Anschließend vorsichtig die aufgeschlagene Sahne oder Creme unterheben.
07 -
Die Puddingcreme gleichmäßig auf den vollständig abgekühlten Kuchen streichen. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.
# Hinweise:
01 -
Den Kuchen vor dem Garnieren vollständig auskühlen lassen, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen.
02 -
Über Nacht gekühlt entfaltet der Kuchen ein intensiveres Aroma.
03 -
Für eine glutenfreie Version kann ein glutenfreier Kuchen-Mix verwendet werden.