Italienischer Love Cake mit Ricotta

Dieser italienische Love Cake begeistert mit drei perfekt getrennten Schichten, die wie von Zauberhand entstehen. Saftiger Schokoladenkuchen trifft auf eine cremige Ricotta-Füllung und wird gekrönt von einer luftigen Schokoladenpudding-Creme. Diese raffinierte Torte ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein Erlebnis für den Gaumen. Ob zum festlichen Anlass oder als Highlight für die Familie – dieser Kuchen vereint unkomplizierte Zubereitung mit spektakulärem Ergebnis.

Ich war beim ersten Backen fasziniert wie aus einer scheinbar einfachen Mischung ein so schönes Schichtdessert werden konnte und seitdem ist dieser Kuchen unser Favorit für Familienfeiern

Zutaten

• Ricotta: trägt zur Samtigkeit bei und sorgt für die charakteristische Frische wähle immer einen Ricotta mit wenig Flüssigkeit
• Zucker: bringt Süße und lässt die Ricotta-Schicht schön geschmeidig werden verwende feinen Kristallzucker
• Vanilleextrakt: sorgt für warme Noten und unterstreicht die Aromen setze auf hochwertigen Extrakt für volleren Geschmack
• Eier: sind Bindemittel und geben Struktur bei Zimmertemperatur lassen sie sich besser verarbeiten
• Schokoladenkuchen-Mix: liefert die saftige Basis probiere einen hochwertigen Mix mit echtem Kakao
• Pflanzenöl: macht den Teig locker und bleibt auch beim Kühlen schön weich neutraler Geschmack ist wichtig
• Wasser: verbindet die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig gefiltertes Wasser bringt einen klareren Geschmack
• Instant-Schokoladenpudding: macht das luftige Topping wähle eine Marke mit kräftig-schokoladigem Aroma
• Kalte Milch: sorgt für cremigen Pudding frische Vollmilch erzielt die beste Konsistenz
• Schlagsahne oder Schlagcreme: gibt Volumen und Leichtigkeit probiere eine kräftig aufgeschlagene Sahne für besondere Fülle

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen vorheizen:

Backofen auf einhundertfünfundsiebzig Grad Ober und Unterhitze bringen eine rechteckige Form mit Backpapier auskleiden oder gut einfetten damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt

Ricotta-Schicht vorbereiten:

Ricotta Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt rühren mit dem Schneebesen arbeiten bis keine Klümpchen mehr da sind dann die Eier einzeln unterrühren dabei Geduld haben bis eine seidig cremige Masse entsteht beiseite stellen

Schokoladenteig anrühren:

Kuchenmischung Pflanzenöl Wasser und Eier in eine weitere Schüssel geben mit einem Handrührgerät mindestens drei Minuten zu einem homogenen Teig mischen der Teig soll ohne trockene Klümpchen sein und leicht glänzen

Schichten zusammenfügen:

Den fertigen Schokoladenteig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen danach die Ricottamasse vorsichtig löffelweise darauf verteilen die Masse sinkt beim Backen sanft durch den Kuchen keine Sorge falls sie nicht ganz eben ist

Backen:

Den Kuchen sechzig bis siebzig Minuten backen die Mitte soll nicht mehr wabbeln mit einem Holzstäbchen nur den oberen Kuchenteil prüfen es darf kein roher Teig haften bleiben dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form komplett auskühlen lassen

Puddingcreme zubereiten:

Puddingpulver und kalte Milch mit einem Schneebesen drei Minuten kräftig rühren bis die Masse andickt danach die geschlagene Sahne locker mit einem Teigschaber unterheben nicht zu lange damit das Topping schön fluffig bleibt

Kühlen und servieren:

Die cremige Puddingmasse auf den vollständig abgekühlten Kuchen streichen mindestens vier Stunden besser noch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen vor dem Servieren in Stücke schneiden

Pinnen

Das sollten Sie wissen

Dieser Kuchen ist ein echtes Zigschicht-Wunder und steht schnell als Highlight auf dem Tisch

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu fünf Tage wunderbar frisch einfach abdecken damit er nicht austrocknet. Möchten Sie Reste einfrieren schneiden Sie ihn vorher in Portionsstücke. Eingewickelt in Folie und verstaut in einer Gefrierdose bleibt er bis zu drei Monate aromatisch. Auftauen empfehle ich langsam im Kühlschrank über Nacht so bleibt die schöne Konsistenz erhalten.

Varianten und Abwandlungen

Sie können nach Lust und Laune die Geschmacksrichtung variieren. Ein Vanille-Love-Cake entsteht mit Vanillekuchen und heller Puddingcreme oder probieren Sie es fruchtig mit Erdbeerkuchen und Vanillepudding. Für eine Mokka-Note einfach ein wenig Espressopulver in den Teig geben. Wer glutenfrei isst nimmt einen entsprechenden Kuchen- und Puddingmix.

Serviervorschläge

Optisch gewinnt der Kuchen noch mit einem Hauch Kakaopulver oder Puderzucker auf der Oberfläche legen Sie ein paar frische Beeren dazu oder verzieren Sie mit Schokoraspeln für den Wow-Effekt. Ein Klecks Sahne rundet das Genuss-Erlebnis ab.

Typisch italienische Inspiration

Dieses Dessert erinnert mich an typische Familienfeiern in Italien wo einfache Zutaten zusammen Wunder auf den Tisch bringen. Der ricotta-basierte Kuchen ist ein echter Klassiker und zeigt wie Raffinesse und Heimeligkeit Hand in Hand gehen.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann man den Kuchen variieren?

Sie können den Kuchen mit anderen Pudding- oder Kuchensorten abwandeln, oder Zutaten wie Espressopulver oder frische Früchte hinzufügen.

→ Kann man den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar intensiver.

→ Kann ich statt Ricotta eine Alternative verwenden?

Hüttenkäse ist eine Alternative, sollte aber vorher glatt püriert werden, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Für längere Haltbarkeit einfrieren.

→ Welche Konsistenz hat der Kuchen?

Die Kombination aus weichem Schokoladenkuchen, cremiger Ricotta-Füllung und leichter Puddingcreme sorgt für eine harmonische Konsistenz.