Japanisches Ei-Sandwich Tamago (Druckversion)

# Zutaten:

→ Eiersalat

01 - 6 Bio-Eier (z. B. Freilandhaltung, hochwertige Qualität)
02 - ¼ TL Zucker
03 - ¼ TL Salz
04 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
05 - 1–2 TL Milch oder Pflanzenmilch (optional)
06 - 4 EL japanische Mayonnaise (alternativ hochwertige Mayonnaise)

→ Sandwich

07 - 4 Scheiben japanisches Milchbrot (ersatzweise feinporiges Weißbrot)
08 - 2 EL weiche Butter
09 - fein geschnittene Schnittlauchröllchen (optional, zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Einen mittelgroßen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel ins Wasser gleiten lassen. Für weichgekochte Eier 7 Minuten kochen und 1 Minute im heißen Wasser ruhen lassen. Für hartgekochte Eier 10 Minuten kochen.
02 - Die gekochten Eier anschließend in ein Eiswasserbad geben und ca. 2 Minuten abkühlen lassen. Noch lauwarm pellen.
03 - Die geschälten Eier grob mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und verrühren. Mayonnaise einrühren. Optional bei hartgekochten Eiern etwas Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
04 - Jede Brotscheibe mit je ½ EL Butter bestreichen. Den Eiersalat gleichmäßig auf zwei Brotscheiben verteilen. Die verbleibenden Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach unten darauflegen. Die Ränder (Krusten) vorsichtig abschneiden und jede Hälfte mit Schnittlauch garnieren, falls gewünscht.
05 - Mit Milchbrot: In Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Mit normalem Weißbrot: Eiersalat frisch zubereiten und Sandwich direkt zusammenstellen, um Qualität zu sichern.

# Hinweise:

01 - Japanische Mayonnaise (z. B. Kewpie) ergibt ein authentischeres Geschmackserlebnis, da sie nur mit Eigelb und Reis- oder Apfelessig hergestellt wird.
02 - Falls das Brot nicht frisch ist, kann es leicht getoastet werden, bevor Butter und Eiersalat aufgetragen werden.

Zurück