Joghurt Himbeer Mousse Honig Crunch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Mousse
01 -
400 g griechischer Joghurt
02 -
400 g Schlagsahne
03 -
1 Päckchen Sahnesteif
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
Mark 1 Vanilleschote
06 -
3 Blatt Gelatine (alternativ: 5 g Agar-Agar)
→ Für die Himbeer-Schicht
07 -
200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
→ Für die Honignüsse
08 -
100 g Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse), grob gehackt
09 -
100 g Honig
→ Geheime Zutat
10 -
2 EL gerösteter Hafer-Crunch oder Granola
# Anleitung:
01 -
Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Mit 4 EL Joghurt in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen (nicht kochen). Alternativ: Agar-Agar mit 4 EL Joghurt verrühren und kurz aufkochen.
02 -
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif cremig schlagen.
03 -
Vanillemark unter den restlichen Joghurt mischen. Aufgelöste Gelatine und geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und gut verrühren.
04 -
Himbeeren zerdrücken oder pürieren. Wer keine Kerne mag, kann die Masse durch ein Sieb streichen. Einige ganze Beeren für die Dekoration beiseitelegen.
05 -
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend mit Honig vermengen und etwas abkühlen lassen.
06 -
Mousse, Honignüsse, Himbeeren und optional Hafer-Crunch schichtweise in 4–6 Gläser füllen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
07 -
Mit restlichen Himbeeren und Nüssen garnieren und eiskalt genießen.
# Hinweise:
01 -
Fruchtig, knusprig und herrlich cremig – dieses Dessert bringt pure Freude im Glas.