Käse-Dänisch Genuss Selberbacken (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl (Typ 405)
02 -
1 EL Zucker
03 -
1 TL Salz
04 -
225 g kalte Butter, gewürfelt
05 -
60 ml kaltes Wasser
→ Füllung
06 -
120 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), weich
07 -
30 g Puderzucker
08 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Optional
09 -
Marmelade
10 -
Frische Beeren
11 -
Gehackte Nüsse
12 -
Schokostückchen
→ Zum Bestreichen
13 -
1 Ei (Größe L), verquirlt
14 -
1 EL Milch
# Anleitung:
01 -
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butterwürfel dazugeben und grob einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach kaltes Wasser einarbeiten, bis der Teig zusammenhält. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Optional Früchte oder Schokolade einmischen.
03 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf bemehlter Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und in ca. 10×10 cm große Quadrate schneiden. Jeweils 1 EL Frischkäsefüllung mittig platzieren. Die Ecken zur Mitte falten und leicht zusammendrücken, sodass ein Päckchen entsteht.
04 -
Das Ei mit Milch verquirlen und das Gebäck damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.
# Hinweise:
01 -
Butter kalt halten, um perfekte Blätterung zu erreichen.
02 -
Den Teig nicht überarbeiten – weniger ist mehr.
03 -
Variationen wie Marmelade, Nüsse oder Zimt können das Gebäck verfeinern.