Käsige One-Pot mit Hackfleisch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 EL Olivenöl
02 - 1 EL ungesalzene Butter
03 - 800 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
04 - 2 Romano-Paprika, entkernt und in feine Streifen geschnitten
05 - 500 g mageres Rinderhackfleisch
06 - 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 TL süßes Paprikapulver
09 - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
10 - 1 TL italienische Kräuter
11 - ½ TL Salz
12 - ½ TL Chiliflocken (optional)
13 - 2 EL doppelt konzentriertes Tomatenmark
14 - 2 EL gehackte Petersilie (plus etwas zum Servieren)
15 - 500 ml Hühnerbrühe
16 - 150 g geriebener Cheddarkäse

# Anleitung:

01 - Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
02 - Öl und Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffelscheiben ca. 6 Minuten goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 - In derselben Pfanne die Paprikastreifen ca. 3 Minuten anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und grob zerkleinern. Etwa 2 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.
04 - Zwiebel und Knoblauch zugeben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis es duftet. Tomatenmark und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Chiliflocken, italienische Kräuter) einrühren.
05 - Kartoffeln und Petersilie wieder in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Brühe aufgießen, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit bei starker Hitze einkochen lassen, bis sie verdampft ist.
06 - Geriebenen Cheddar darüber streuen, die Pfanne abdecken und warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
07 - Mit frischer Petersilie und optional weiteren Chiliflocken bestreuen. Sofort mit einem frischen Blattsalat servieren.

# Hinweise:

01 - Für das beste Ergebnis den Käse selbst reiben, da dieser besser schmilzt als vorgeriebener Käse.

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