Karamell Zimt Gugelhupf mit Pekannüssen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
340 g weiche Butter
02 -
225 g weicher Frischkäse
03 -
3 Tassen Zucker
04 -
6 große Eier, zimmerwarm
05 -
3 Tassen Mehl (Type 405)
06 -
1 TL Vanilleextrakt
07 -
½ TL Muskatnuss, gemahlen
→ Für die Zimtfüllung
08 -
½ Tasse brauner Zucker
09 -
1½ EL Zimt
10 -
1 Tasse grob gehackte und geröstete Pekannüsse
→ Für die Karamellglasur
11 -
½ Tasse Karamellsauce (fertig oder selbstgemacht)
12 -
2 EL Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 160 °C vorheizen. Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
02 -
Butter und Frischkäse in einer großen Schüssel cremig schlagen. Zucker hinzufügen und für 3–5 Minuten weiter rühren. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl portionsweise einarbeiten und nur so lange mixen, bis die Masse homogen ist. Muskatnuss hinzufügen und unterheben.
03 -
Die Hälfte des vorbereiteten Teigs gleichmäßig in die Gugelhupfform geben. Braunen Zucker, Zimt und geröstete Pekannüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig einfüllen und glatt streichen.
04 -
Den Kuchen für 70–80 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, um die Garzeit zu überprüfen. Kuchen vollständig auskühlen lassen und vorsichtig stürzen.
05 -
Karamellsauce mit Schlagsahne leicht erwärmen und zu einer glatten Konsistenz verrühren. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln. Optional mit zusätzlichen Pekannüssen dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Ideal für besondere Anlässe oder wenn du dir etwas Besonderes gönnen möchtest.