Karamellisiertes Soja-Hähnchen mit Ingwer (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Hähnchenschenkel (mit Knochen & Haut)
02 -
1 EL Pflanzenöl
03 -
3 EL Sojasauce
04 -
2 EL brauner Zucker
05 -
1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
500 ml Hühnerbrühe
08 -
1 EL Sesamöl
09 -
1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)
10 -
Salz & Pfeffer nach Geschmack
→ Reis
11 -
2 Tassen Jasminreis
12 -
4 Tassen Wasser
→ Garnitur
13 -
Frühlingszwiebeln, gehackt
14 -
Frischer Koriander, gehackt
# Anleitung:
01 -
Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit Salz & Pfeffer würzen.
02 -
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchen mit der Hautseite nach unten 5–7 Minuten goldbraun braten.
03 -
Hähnchen wenden. Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und alles verrühren.
04 -
Mit Hühnerbrühe auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Aufkochen.
05 -
Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
06 -
Jasminreis gründlich waschen. In einem separaten Topf mit 4 Tassen Wasser aufkochen, dann abdecken und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten garen.
07 -
Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zur Brühe geben. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
08 -
Hähnchen herausnehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Reis anrichten. Brühe darüber geben. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
# Hinweise:
01 -
Verwenden Sie frisches Hähnchen für besten Geschmack.
02 -
Frischer Ingwer und Knoblauch sorgen für ein intensiveres Aroma.
03 -
Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chili oder Sriracha verwenden.