Kartoffel-Schawarma mit Tomaten-Hummus (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Spieße
01 -
4 große Kartoffeln (je ca. 350 g)
02 -
2 Süßkartoffeln (je ca. 300 g)
03 -
4 EL Olivenöl
04 -
3 EL Ras el Hanout
05 -
1 Gemüsezwiebel
06 -
1 große Tomate
→ Für das Tomaten-Hummus
07 -
2 Dosen Kichererbsen
08 -
200 g getrocknete Softtomaten
09 -
2 Knoblauchzehen
10 -
4 EL Tahin (Sesampaste)
11 -
2 TL Zitronensaft
12 -
9 EL Olivenöl
13 -
2 TL Edelsüßpaprika
14 -
Salz
15 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln und Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Öl und Ras el Hanout verrühren. Kartoffeln mit der Würzmischung in einer großen Schüssel mischen.
02 -
Gemüsezwiebel mit Schale halbieren. Tomate waschen, abtupfen und halbieren. Je eine Tomatenhälfte auf einen großen Metallspieß stecken, anschließend abwechselnd Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben aufspießen. Mit den Zwiebelhälften abschließen. Tomaten- und Zwiebelhälften mit etwas Würzöl bestreichen.
03 -
Spieße auf dem heißen Grill bei direkter Hitze rundherum ca. 8 Minuten grillen. Danach zugedeckt bei indirekter Hitze ca. 40 Minuten weitergrillen, dabei 3- bis 4-mal wenden.
04 -
Kichererbsen abspülen, die Softtomaten grob schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Alle Zutaten (Kichererbsen, Tomaten, Knoblauch, Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Edelsüßpaprika) fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Ein Grillgericht der Extraklasse – würzig, aromatisch und perfekt für den Sommer.