Keksteig Fudge ohne Backen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 200 g Mini-Schokoladendrops
02 - 111 g gesalzene Butter, weich
03 - 58 g Zucker
04 - 123 g brauner Zucker
05 - 2 EL Milch
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - 228 g Weizenmehl (Type 405), hitzebehandelt
08 - ½ TL Salz
09 - 200 g weiße Schokoladendrops (z. B. Ghirardelli)
10 - 1 Dose (ca. 400 ml) gesüßte Kondensmilch

# Anleitung:

01 - Die Mini-Schokoladendrops in den Gefrierschrank legen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
02 - Das Mehl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel abwiegen und in der Mikrowelle 30 Sekunden bis 1 Minute erhitzen, bis es eine Temperatur von mindestens 74 °C erreicht hat. Umrühren und beiseite stellen.
03 - In einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine die Butter, den Zucker, den braunen Zucker, die Milch und das Vanilleextrakt cremig rühren.
04 - Das hitzebehandelte Mehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Beiseitestellen.
05 - In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die weiße Schokolade mit der Kondensmilch vermengen und in Intervallen von 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, insgesamt etwa 2 Minuten, bis die Masse glatt ist. Zwischendurch immer wieder umrühren.
06 - Die heiße Schokoladenmischung zum Keksteig geben und mit einem Handrührgerät vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
07 - Die gefrorenen Mini-Schokoladendrops zügig unterheben.
08 - Die Fudge-Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
09 - Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. In Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.

# Hinweise:

01 - Verwende hochwertige weiße Schokolade, da handelsübliche Sorten Fette enthalten können, die das Schmelzverhalten beeinflussen.
02 - Falls der Fudge nicht fest wird, achte darauf, die weiße Schokoladenmischung ausreichend lange zu erhitzen.
03 - Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 1 Woche haltbar, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate lagerbar. Vor dem Servieren im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

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