Knoblauch Steak und Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1/4 Tasse Ghee oder Butter, aufgeteilt
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 450 g Yukon Gold Kartoffeln, in 1,5 cm Würfel geschnitten
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL getrockneter Thymian
06 - 1/2 TL getrockneter Oregano
07 - 1/2 TL Meersalz, plus mehr nach Geschmack
08 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
09 - 570 g Rinderhüftsteak, in 1,5 cm Würfel geschnitten

# Anleitung:

01 - Eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und 2 EL Ghee hineingeben.
02 - Ghee schmelzen lassen, Kartoffeln hinzugeben und mit Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. 2–3 Minuten anbraten, dann umrühren. Weitere 8–10 Minuten unter regelmäßigem Rühren (alle 1–2 Minuten) braten, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind. Kartoffeln und Bratrückstände aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Pfanne auf mittelhohe Hitze stellen, restliches Ghee hinzufügen. Steak in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 2 Minuten ohne Rühren anbraten, um eine Kruste zu entwickeln. Danach wenden und weitere 1–2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
04 - Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

# Hinweise:

01 - Achten Sie darauf, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen und gar werden.
02 - Für intensiveren Geschmack kann frischer Thymian verwendet werden.

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