Knuspriger Kartoffelsalat mit Kräutern (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Kartoffeln
01 -
500 g kleine Kartoffeln (mit Schale)
02 -
50 g Butterflocken
03 -
Salz
→ Für die Sauce
04 -
2 EL Mayonnaise
05 -
150 g Rahmjoghurt (griechischer Art)
06 -
Saft von ½ Zitrone
07 -
2 TL Senf
08 -
1–2 Knoblauchzehen, gepresst
09 -
½ Bund Dill, fein gehackt
10 -
½ Bund Petersilie, fein gehackt
11 -
Salz & Pfeffer nach Geschmack
12 -
½–1 Gurke, in sehr kleine Würfel geschnitten
13 -
1 Bundzwiebel oder kleine Zwiebel, fein gehackt
14 -
2 EL geröstete Kürbiskerne
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20–30 Minuten weich kochen. Garprobe mit dem Messer machen.
02 -
Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Große Kartoffeln halbieren.
03 -
Mit einem Stampfer oder Glas flach drücken. Butterflocken darauf verteilen und gut salzen.
04 -
Im Ofen bei 180 °C Heißluft (200 °C Ober-/Unterhitze) 40–50 Minuten goldbraun und knusprig backen.
05 -
In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill und Petersilie glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
06 -
Gurken und Zwiebeln untermengen. Zum Schluss die gerösteten Kürbiskerne einrühren.
07 -
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und noch warm mit der Sauce vermengen oder direkt damit servieren. Optional mit frischem Dill, Frühlingszwiebeln oder weiteren Kürbiskernen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Knusprig-warm trifft cremig-frisch – diese Bowl ist purer Genuss mit jedem Bissen!