Knusprige Apfelpommes aus Heißluftfritteuse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
2 große Äpfel (z. B. Granny Smith, Honeycrisp, Gala)
02 -
65 g Weizenmehl (Typ 405)
03 -
2 Eier (Größe M), verquirlt
04 -
100 g Panko oder Semmelbrösel
05 -
2 TL Zimt
06 -
2 EL Zucker
07 -
Öl-Spray für die Heißluftfritteuse
→ Optionale Dips
08 -
120 ml Karamellsauce
09 -
120 ml Vanillejoghurt
# Anleitung:
01 -
Die Äpfel waschen, nach Wunsch schälen und in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Kerngehäuse entfernen. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen – die Hälfte davon für später beiseitestellen.
02 -
Drei Schalen bereitstellen: Schale 1 mit Mehl, Schale 2 mit verquirlten Eiern und Schale 3 mit Panko und der Hälfte der Zucker-Zimt-Mischung vermengen.
03 -
Jede Apfelspalte zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann im Ei und abschließend in der Panko-Zimt-Mischung fest andrücken. Vorgang mit allen Spalten wiederholen.
04 -
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen (ca. 3 Minuten). Die panierten Apfelspalten in einer einzigen Lage in den Korb legen – nicht stapeln. Leicht mit Öl-Spray besprühen.
05 -
Die Apfelpommes bei 190 °C etwa 8–10 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Gerät kann die Zeit leicht variieren.
06 -
Die warmen Apfelpommes sofort mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Mit Karamellsauce oder Vanillejoghurt servieren.
# Hinweise:
01 -
Granny Smith Äpfel bringen eine angenehme Säure, Fuji und Gala sind süßer.
02 -
Für eine glutenfreie Variante können Mehl und Panade durch glutenfreie Alternativen ersetzt werden.
03 -
Reste im Kühlschrank maximal 2 Tage lagern und in der Heißluftfritteuse kurz aufbacken.